Lavez et coupez le poireau en rondelles. Épluchez et découpez les pommes de terre.

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le cube de bouillon, les légumes, le sel, le poivre et le persil.

Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement.