soupe carotte coco
Une soupe carotte coco veloutée et parfumée, idéale pour un dîner léger et réconfortant, avec une touche exotique grâce au lait de coco et aux épices.
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma
- 750 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes, l’oignon et l’ail.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes, les épices et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le lait de coco, mélangez et réchauffez doucement.
Notes
- Remplacez le lait de coco par du lait d’amande pour une version plus légère.
- Ajoutez une pincée de piment pour une soupe épicée.
Nutrition (par portion)
- Calories : 180 kcal
- Sucre : 6 g
- Sodium : 480 mg
- Graisse : 12 g
- Graisse saturée : 9 g
- Graisse insaturée : 3 g
- Graisse trans : 0 g
- Carbohydrates : 16 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 2 g
- Cholestérol : 0 mg