Soupe aux choux rouges
Une soupe veloutée et réconfortante à base de chou rouge, idéale pour les soirées hivernales. Riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.
Portions 4
Ingrédients
- 1 chou rouge moyen
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, épices (cumin, paprika)
Instructions
- Émincez l’oignon, l’ail et le chou rouge. Coupez les pommes de terre en dés.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez le chou rouge, les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter 30 minutes, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec sel, poivre et épices. Servez chaud.
- Émincez l’oignon, l’ail et le chou rouge. Coupez les pommes de terre en dés.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez le chou rouge, les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter 30 minutes, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec sel, poivre et épices. Servez chaud.
Notes
- Ajoutez une cuillère de vinaigre pour préserver la couleur vive du chou rouge.
- Garnissez avec de la crème fraîche ou des graines de courge pour plus de saveur.
- Serving Size : 1 bol
- Calories : 150
- Sugar : 6g
- Sodium : 400mg
- Fat : 7g
- Saturated Fat : 1g
- Unsaturated Fat : 6g
- Trans Fat : 0g
- Carbohydrates : 18g
- Fiber : 4g
- Protein : 3g
- Cholesterol : 0mg