Émincez finement les oignons.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les oignons.

Faites-les suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Saupoudrez de farine et mélangez bien.

Ajoutez le bouillon, le thym, et le laurier. Laissez mijoter 30 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préchauffez le four en mode grill.

Versez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez une tranche de pain et saupoudrez de gruyère.

Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.